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Coca de trompo

Coca

de trompo

ingredientes para 8 personanas

500 gr de harina 20 gr de levadura 1vaso

de aceite ¾ de vaso de agua templada

Relleno 8 cucharadas de aceite ¾ kg de cebollas 200 gr de pimentos verdes 250 gr de tomate, 2 dientes de ajos,sal

Modo de hacerlo:disolver la levadura en unas cucharadas de agua templada y mezclarla con el resto del agua templada

tambien.poner la harina en un cuenco,hacer u

n agujero en el centro y echar en el agua con la levadura,la sal

y el vaso de aceite. Amasar con la punta de los de

dos hasta consegir formar una bola extenderla fina y

forrar un molde de coca engrasado. pelar y picar la cebolla,ponerla en una sarten o

cazo y cubrirla escasamesumante de agua cocerla hasta que se consuma el agua y quede casiseca,pero sin que se

queme.lavar ypicar los pimientos y el tomate cortarlo a dados y pelar y picar los dientes de ajos mezclar todo co

SALSA VERDE DE PESCADO

SALSA  VERDE  DE  PESCADO
ingrediente
cuatro  trozos  de  pescado
ganbas
guisantes
cebolla
2dientes  de  ajo
perejil
harina
una  pastilla  de  avecren de  pescado
sal
un  poquito  de  agua

PREPARACION

enharinar y freir  el  pescado
freir  las  gambas  y apartar
freir  la  cebolla  en  juliana
machacar  los  dientes  de  ajo  y  el  perejil añadir  a  la  cebolla
añadir  los  gisantes
una  cucharadita  de  harina  darle  unas  vueltas
añadi  un  poquito  de  agua  y
poner  el  pescado  y  las  ganbas
hervir  un  poquito  y  ya esta

Flan de Coco LA Lechera Para 6 Personas

con la leche condensada. el coco y1/4 de agua incorpore las clarasmontadas a punto de nieve yvertalo en una flamera caramelizada dêjelo cocer en el horno.al baño maria.hasta que estë cuajando 30 minutos aproximadamente

con la leche condensada. el coco y
1/4 de agua incorpore las claras
montadas a punto de nieve yvertalo
en una flamera caramelizada
Dêjelo cocer en el horno.al baño
maria.hasta que estë cuajando 30
minutos aproximadamente

MERLUZA A LAVASCA

INCREDIENTES:

4 rodajas de merluza

1 bote de esparragos
250g. de almejas
1 chorito de aceite                                            
1 ajo picadito
1 cucharada de harina
perejil
PREPARACION:
Poner en una cazuela el aceite y los ajos, añadir la harina y remober con labatidora,

agregar el jugo de los esparragos y el agua donde se hayan habierto las almejas
previamente colada. Hacer una salsa clarita, añadir la merluza probar de sal y cocer
cinco minutos. Poner los huevos cortados ha rodajas las almejas y los esparragos,
espolvorear por encima de perejil, salsear y cocinar cinco minutos mas.

sopas de tomates.

1º cazuela con 8 cucharadas de aceite,cebolla picada ajo pimiento rojo 2 pastillas de avecren
tomate hierbabuena sal y se frie 5 minutos.
2º     echar agua que hierva.

3º cuando este cociendo echar pan y cocer  durante 20 minutos

Receta detiramisu eva

1 paquete de vainilla grande

café bien fuerte ya preparado

media copa de licor que tengas

300 gr de crema de chocolate

2 baritas de chocoloate amargo

1 taza de azucara

eva

berberechos sin trabajo con salsa de perejil africa

1k. De berberechos

perejil

ajo, guindilla

200 ml. Caldo de pescado

4 cs. Aceite d oliva

pimienta molida

50 grs d mantequilla

Escaldar los bererechos en agua hirviendo hasta que se abran , desechar el agua y la cascara y reservar la carne laminar los ajos y saltear echar la guindilla el caldo de pescado y dejar reducir a la mitad añadir una bola de mantequilla remover un poco y echar el perejil picado.

rectificar de sal



Croquetas de jamón y setas

Aquí tenéis la receta de las famosas croquetas de jamón y setas que Isabel López preparó para la fiesta de final de trimestre del àrea educativa del 2009. Isabel y Sebastiana estuvieron con nosotros en el Consultorio Digital y me estiraron de las orejas por no haber puesto la receta. Pues nada, alla va:


Ingredientes para las croquetas

2 cebollas gorditas, 100 gramos de jamón y 200 gramos de setas (congeladas)

Ingredientes para las bechamel

3/4 de litro de leche, 100 gramos de mantequilla,200 gramos de harina, nuez moscada y sal.

Ingredientes para el rebozado

Dos huevos, harina y pan rallado.

Relleno de la roqueta

Picar las cebollas, rehogarlas asta que estén blanditas, incorporar  el jamón troceado y después las setas (descongeladas).

Rehogar todo junto unos 5 minutos, apartar del fuego y dejar enfriar un poco y picar en la picadora o en turmix y reservar.

Salsa bechamel

Poner la mantequilla en el fuego y deshacer un poco. Incorporar la harina poco a poco, hasta que esté bien mezclada. Incorporar la leche caliente lentamente, hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Añadir  la mezcla de setas y jamón, mezclar bien unos 5 minutos, poner en una bandeja. Dejar enfriar unas horas, mejor en la nevera.

Y para acabar las croquetas

Pasar primero por harina, huevo y pan rallado. Freír y servir con ensalada.

feria del gurumelo

el gurumelo es una seta que se cria por la parte del sur soy de un pueblo de extremadura villanueva del fresno alli se hace la feria del gurumelo este año en el fin de semana del 19 de marzo me han dicho que no hay setas por el lugar asi que las traeran de huelva me gustaría ir pues dicen que es muy bonita.

nieves

CONCHAS DE MERLUZA Y RAPE

Por JOSEFINA MORENO

½ k de merluza y ½ k de rape

1 sobre de 100 g. de queso rallado FILATO.

¼ l. de leche .

30 g. de mantequilla .

3 cucharadas de harina

1 cebolla.

4 conchas.

Aceite sal y pimienta.

Rehogue la cebolla picada en un poco de aceite ; antes de que tome color añada la harina y dórela. Agregue la merluza y el rape desmenuzada y la leche, sazónelo con sal y pimienta y cuézalo a fuego suave hasta que el pescado este en su punto. Reparta esta preparación en 4 conchas, espolvoréelas con el queso rallado , ponga la mantequilla en trocitos por encima y gratínelas en el horno hasta que estén doradas.