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CONCHAS DE MERLUZA Y RAPE

Por JOSEFINA MORENO

½ k de merluza y ½ k de rape

1 sobre de 100 g. de queso rallado FILATO.

¼ l. de leche .

30 g. de mantequilla .

3 cucharadas de harina

1 cebolla.

4 conchas.

Aceite sal y pimienta.

Rehogue la cebolla picada en un poco de aceite ; antes de que tome color añada la harina y dórela. Agregue la merluza y el rape desmenuzada y la leche, sazónelo con sal y pimienta y cuézalo a fuego suave hasta que el pescado este en su punto. Reparta esta preparación en 4 conchas, espolvoréelas con el queso rallado , ponga la mantequilla en trocitos por encima y gratínelas en el horno hasta que estén doradas.

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