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salmon marinado

un salmon de entre dos o´dos y medio kgms : Le pides a la pescatera que te lo corte para marinar ;ya en casa le sacas todas las espinas que puedas; una vez lavado y limpio, lo secas bien y lo reservas .- Aparte en un recipiente vas poniendo, un baso de azucar y otro de sal gorda, uno de azucar otro de sal y asi hasta que tengas para cubrir los trozos de salmon.- En otro recipiente adecuado que tengas ;pon una tanda de la mezcla que se ha preparado,el primer trozo lo pones con la piel para bajo, lo cubres con otra tanda del preparado,colocas otro trozo,ahora con la piel para arriba y asi hasta cubrirlo todo,le pones un buen peso en sima .Asi se tiene veinticuatro horas,transcurrido ese tiempo se sacan los trozos y se lavan, los seco bien y los conjelos,despues los voy sacando conforme los voy gastando.                                  Una vez congelado los saco y los corto en lonchas finas los voy colocando en otro recipiente y entonces les pongo un poquito de aceite de jirasol y eneldo,y buen probecho

RIQUISIMO

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